Alex Mazilu – Foto Blogging

Joia la Divan V va inchide seria noastra de articole, cronica in imagini, intr-un bazar al simturilor. A fost o experienta delicioasa si un festin deopotriva. Sunt sigur ca am raspuns corect la intrebarea “Unde iesim?“

Astazi va recomand: o supa de linte si o salata speciala din provincia Gaziantep cu rodii, menta, fistic, nuca, rosii si castraveti, Bostana Salatasi. Exceptionala !

Dupa ce am citit meniul, ca si cum ar fi fost o carte de bucate dintr-o mie si una de nopti, mi-am ales un Alinazik Kebab, cu vinete si iaurt, specialitate a aceleiasi provincii. De asemenea, va recomand o frigaruie cu pulpa de pui si condimente, Tavuk Budu Sis + un Bulgur Pilaf.

La desert… Incir Tatlisi, smochine, nuca si frisca; Ayva, gutuie cu mere caramelizate.

Pofta buna !

Mai multe fotografii aici.

Divan, Centrul Istoric Bucuresti, Strada Franceză 46-48. Pentru rezervari: 021.312.30.34

Este Joi. Nu putem uita de vizita la Divan.

Saptamana aceasta va recomand humus cu pastrama de vita de Kayseri impreuna cu o salata de patrunjel; o portie de Karniarik, vinete umplute cu ceapa, usturoi, rosii si carne; Guvec, un urias ghiveci de legume si carne si nu in ultimul rand, lavas, lipia turceasca.

Daca o sa comandati un Testi kebab, sa nu va mire faptul ca il veti primi pe o tava mare, in flacari. Poza a treia sta marturie. Este un fel de mancare din Anatolia Centrala, constand intr-un amestec de carne de miel si legume fierte in vas de lut direct in foc. Testi inseamna ulcior in limba turca. Potul este sigilat cu aluat si se rupe in momentul servirii. Nu vreau sa va stric surpriza cu mai multe detalii…

Pofta buna !

Mai multe fotografii aici.

Divan, Centrul Istoric Bucuresti, Strada Franceză 46-48. Pentru rezervari: 021.312.30.34

Turcia se afla la o rascruce de drumuri, culturi si mari imperii (persan, grec, roman, arab si britanic). Anatolia a fost centrul Imperiului Otoman secole de-a randul… Toate influentele se contopesc in preparatele bucatariei turcesti. La Divan simti istoria bazarului simturilor…

Saptamana aceasta va recomand o portie de Beyaz Peynir; o portie de vinete in sos de rosii cu ardei rosu si verde, usturoi, ulei de masline si piper, Patlican Soslu; salata de cartofi, Patates Salatasi si nu in ultimul rand snitelul de dovleac. Priviti a doua fotografie! Este Sac Tava, miel marinat cu orez, copt in sac de legume.

La desert va propun sa alegeti intre doua delicatese: un desert otoman cu lapte, apa de trandafiri si rodii, Gulac si o inghetata turceasca din praf de tulpina de orhidee, Maras Dondurma. Gustul, textura inghetatei si rezistenta la topire sunt calitati pe care o sa le apreciati de la prima degustare. Originea sa este Kahramanmaraş, o zona celebra pentru sortimentele de inghetata.

Pofta buna !

Mai multe fotografii aici.

Divan, Centrul Istoric Bucuresti, Strada Franceză 46-48. Pentru rezervari: 021.312.30.34

Este joi si ne intoarcem in bazarul simturilor din Centrul Istoric. La Divan, aceeasi atmosfera placuta, cu muzica traditionala turceasca in surdina.

Va recomand (inca o data) humus cu pastrama de vita impreuna cu o crema groasa de iaurt cu usturoi si menta (Haydari); un Icli Kofte, o chiftea din bulgur si carne tocata (delicioasa); puteti opta pe de o parte, pentru un soslu patlican (in cazul in care va plac vinetele), dar si pentru un Hunkar Begendi (Sultan’s favorite), miel pe un pat de vinete (fotografia a 2-a); in cazul in care preferati mancarurile preparate din ficat de miel, alegeti un Arnavut Cigeri (se serveste rece); nu in ultimul rand va recomand Beyti Kebap, vita, oaie cu usturoi in lipie turceasca si sos de iaurt.

Pofta buna !

Mai multe fotografii aici.

Divan, Centrul Istoric Bucuresti, Strada Franceză 46-48. Pentru rezervari: 021.312.30.34

Incepand de saptamana asta, joia vom merge in vizita la Divan. Pentru gurmanzi, bucataria turceasca este o splendida combinatie de arome si ingrediente. Cel mai mult intalnim orez, grau, legume, miel si pui. Bucataria turceasca s-a dezvoltat cel mai mult in secolul al XVII-lea. Se spunea ca sultanul avea la palat sute de bucatari.

Cativa bucatari turci fac din Divan un adevarat bazar al simturilor.

Pentru saptamana aceasta va recomand: humus cu pastrama de vita adusa din Kayseri; acili ezme, portie de rosii tocate asemanatoare cu o zacusca extrem de picanta; maydanoz salatasi, o salata de patrunjel excelenta; o crema groasa de iaurt cu usturoi si menta; soslu patlican, in cazul in care apreciati o mancare de vinete; dolma, sarmalute din orez cu muguri de pin si nu in ultimul rand, lavas, lipia turceasca.

Pofta buna !

Mai multe fotografii aici.

Divan, Centrul Istoric Bucuresti, Strada Franceză 46-48. Pentru rezervari: 021.312.30.34